El precio de la carne vacuna registró en noviembre un incremento cercano al 8 %, muy por encima de la inflación mensual. Según el IPCVA, la suba acumulada en el último año alcanzó el 72 %.
La carne volvió a subir muy por encima de la inflación
El precio de la carne vacuna aumentó aproximadamente un 8 % durante noviembre. Así lo informó el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA), que relevó los valores minoristas en distintos puntos del país.
Durante el anteúltimo mes del año, una canasta amplia de cortes registró un alza promedio del 8,2 %. Este incremento superó ampliamente la inflación del mes, que fue del 2,5 %, y volvió a presionar sobre el bolsillo de los consumidores.
Un aumento sostenido a lo largo del año
La suba mensual se suma a una tendencia de largo plazo. En la comparación interanual, el precio de la carne acumula un incremento del 72 %, también muy por encima de la inflación general.
Desde el IPCVA explicaron que uno de los factores centrales fue la menor oferta de animales para faena. La disponibilidad limitada de hacienda impactó directamente en los precios desde el sector productivo hasta las carnicerías.
Menor oferta y presión del mercado
Otro elemento clave fue el aumento del precio de la hacienda en pie. Entre mediados de octubre y noviembre, los valores del ganado registraron subas que luego se trasladaron al consumidor final.
Además, la dinámica de la oferta y la demanda siguió influyendo en los precios. El consumo interno se mantuvo firme y, al mismo tiempo, la demanda externa ejerció presión sobre el mercado, lo que contribuyó a sostener valores elevados, según detalló el IPCVA en su informe publicado en su sitio oficial.
