Ubicado en la histórica casona que perteneció a la poetisa Susana Ester Soba, este emprendimiento familiar combina sabores criollos, música en vivo y un entorno natural único. A solo 180 kilómetros de Buenos Aires, se posiciona como un punto clave del crecimiento turístico de la región.
En la intersección de Acceso Cicaré y La Magnolia, en Saladillo, una antigua casona abandonada recuperó su brillo para transformarse en un ícono de la gastronomía rural. La idea de El Payador restaurante de campo en Saladillo nació de una visión de Enrique y su esposa Marina, quienes al ver el edificio a principios de 2023, imaginaron un refugio donde la historia y la cocina pudieran converger. Tras meses de trabajo, el restaurante abrió sus puertas al finalizar ese mismo año, bajo la gestión familiar de Gloria Casella, madre de Marina.
Un refugio con historia literaria El valor de este sitio trasciende lo gastronómico, ya que el edificio fue el hogar y refugio de la reconocida poetisa Susana Ester Soba. Entre esas paredes se gestaron tertulias artísticas donde figuras como Horacio Guarany y Hamlet Lima Quintana compartían su arte hasta la madrugada. Hoy, ese ambiente poético persiste, honrando el amor de Soba por su pueblo, al que describía como «el más bello del mundo».
Sabores criollos y música bajo las estrellas La propuesta culinaria de El Payador es una celebración de la tradición argentina. Los visitantes pueden disfrutar de:
* Empanadas fritas al disco.
* Carnes al plato, sándwiches de carne y choripán.
* Pastas caseras.
* Postres clásicos como flan casero, queso y dulce, y arroz con leche.
El establecimiento cuenta con un amplio patio con capacidad para 500 personas, donde cada sábado se presentan artistas nacionales de la talla de Los Cantores del Alba y Yuyo González. Según Gloria Casella, este es un proyecto «hecho con mucho amor», donde el ambiente de trabajo familiar es la clave del éxito.
Saladillo: un destino en expansión
El crecimiento de El Payador se enmarca en un Saladillo que no deja de evolucionar. Conocida como la «Capital Provincial del Helicóptero Argentino» y la «Ciudad del millón de árboles», la localidad ha visto un fuerte desarrollo turístico gracias al impulso de emprendedores locales y la gestión municipal. Leticia Colas, directora de Turismo, destaca que la ciudad busca consolidarse como un destino sostenible e inclusivo, donde proyectos como este marcan el pulso del presente.
Para quienes buscan una escapada auténtica, El Payador restaurante de campo en Saladillo ofrece más que una comida; es un viaje a través de la identidad bonaerense.
Información útil:
* Ubicación: Acceso Cicaré y La Magnolia, Saladillo.
* Contacto: @elpayador23 / https://saladillo.tur.ar/
